به گزارش همشهری آنلاین به نقل از فرارو، سوخاری‌ها غذاهای خوشمزه و پرطرفداری‌اند که امروز بین مردم محبوبیت زیادی پیدا کرده‌اند. این غذاها در عین حال که بسیار خوشمزه هستند، طرز تهیه ساده‌ای دارند و مواد اولیه آن هم معمولاً در دسترس است؛ بنابراین در مواقعی که وقت زیادی برای غذا درست کردن ندارید و در عین حال می‌خواهید غذای خوشمزه‌ای تهیه کنید، گزینه مناسبی هستند. این غذاها در مقایسه با بسیاری از غذاهای دیگر نسبتاً کم هزینه‌اند؛ بنابراین برای تولد و مهمانی‌های عصرانه مناسب هستند.
سوخاری‌ها در دسته غذاهای بین‌المللی قرار می‌گیرند و در منوی رستوران‌ها جایگاه ویژه‌ای دارند. که در کنار پیاز سوخاری، سیب زمینی سرخ شده و قارچ سوخاری ترکیب فوق‌العاده‌ای تشکیل می‌دهند. جالب است بدانید که سوخاری‌ها نسبت به فست فودهای دیگر سالم‌تر هستند. معمولا برای درست کردن مرغ سوخاری باید از میزان زیادی مرغ استفاده کرد اما شما با این روشی که می‌خواهیم در این مطلب آموزش بدهیم، می‌توانید فقط با یک عدد سینه مرغ و یک قرص نان تفتان ۱۲ تکه سوخاری فیله‌ای خوشمزه و آسان درست کنید، پس در ادامه این مطلب با آموزش این سوخاری خوشمزه همراه ما باشید.
بیشتر بخوانید:
دو پیازه آلو شیرازی دو قلم مواد اولیه دارد
مواد لازم
سینه مرغ: ۱ عدد
نان تافتون: ۱ عدد
نشاسته ذرت: ۱۰ گرم
پودر سوخاری پفکی: ۲ لیوان
آرد سفید گندم: ۱۰۰ گرم
نمک، فلفل سیاه، پاپریکا و آویشن: به میزان لازم
آب: ۳۰۰ گرم
روغن برای سرخ کردن: به میزان لازم
طرز تهیه
مرحله اول؛ آماده کردن سینه مرغ:
سینه مرغ را داخل دستگاه غذاساز بریزید یا با چرخ گوشت چرخ کنید تا کاملا له و پوره شود.
نان تافتون تازه را روی میز پهن کنید.
سینه مرغ چرخ شده را وسط نان بگذارید و با دست آن را به صورت یکنواخت پخش کنید تا تمام سطح نان تافتون را بپوشاند و یک دایره کامل شود.
حالا با یک چاقوی تیز نان را مانند پیتزای گرد برش بزنید و به ۱۲ قسمت یا بیشتر تقسیم کنید.
مراقب باشید برش‌ها بیش از اندازه کم عرض نشود.
مرحله دوم؛ سوخاری کردن:
آرد گندم، نشاسته ذرت، نمک، فلفل سیاه، پاپریکا و آویشن را داخل یک کاسه مناسب بریزید و آب را کم کم به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید تا یکدست شود.
پودر سوخاری را هم داخل یک کاسه مناسب بریزید.
یک ماهی تابه گود را تا نیمه روغن بریزید و روی اجاق گاز بگذارید تا روغن کاملا داغ شود.
حالا یک برش از نان پوشانده شده با مرغ را بردارید و ابتدا داخل محلول آردی بزنید و سپس داخل پودر سوخاری پولکی بغلتانید تا کاملا آغشته شود و در آخر یکی یکی داخل روغن داغ سرخ کنید، نوش جان.
نکات کلیدی
برای درست کردن این سوخاری خوشمزه بهتر است حتما از پودر سوخاری پولکی استفاده کنید تا منسجم شود.
برای سرخ کردن فیله‌ها حتما باید روغن به میزانی باشد که فیله‌ها به صورت غوطه‌ور در روغن سرخ شوند.
نشاسته ذرت شبیه آرد است و رنگ سفیدی دارد. نشاسته ذرت همچنین بافت نرمی دارد، به طوری که اگر مقداری از آن را بین دو انگشتتان بمالید، صدایی شبیه به جیرجیر از آن می‌شنوید. استفاده از نشاسته ذرت در انواع دسرها و غذاها عامل غلظت است. توجه داشته باشید که نشاسته گندم با نشاسته ذرت تفاوت دارد و نمی‌توان این دو را جایگزین یکدیگر کرد. نشاسته ذرت را می‌توانید در بسته‌بندی‌های بهداشتی از فروشگاه‌های مخصوص لوازم قنادی تهیه کنید.
نظر شما